期間限定!ドーシャピザレシピ

イベント連動企画!期間限定で各ドーシャで食べたいドーシャ別ピザレシピを公開します!

基本の生地

材料(26〜28cm 1枚分)

  • 強力粉(または薄力粉で代用可):150g
  • ドライイースト:小さじ1(約3g)
  • 砂糖:小さじ1
  • 塩:小さじ1/2
  • オリーブオイル(またはサラダ油):大さじ1
  • ぬるま湯(約40℃):90〜100ml(生地の固さで調整)

 

作り方

  1. ボウルに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れて軽く混ぜる。
  2. オリーブオイルとぬるま湯を加え、箸や手で混ぜてひとまとめにする(最初はべたべたしますが大丈夫)。
  3. 台の上に生地を出して3〜5分こねる(表面が少しツルッとしてきたらOK。強くこねすぎない)。
  4. 生地を丸めてボウルに戻し、ラップをかけて温かい場所で20〜30分置く(1.5〜2倍に膨らめばOK。冬はオーブンの発酵機能や湯煎で)。
  5. 打ち粉(強力粉少々)を振った台で生地を軽くガス抜きし、手で中心から外側へ伸ばして26〜28cmの円形にする(縁を少し厚めにするとおいしい)。
  6. ピザソースを塗り、野菜たっぷりの具材とチーズをのせて、予熱したオーブン220〜230℃で10〜15分焼

Vata向け
温根菜クリーミーピザ

材料(26〜28cm 1枚分)

  • にんじん:100g(薄切り)
  • 大根:80g(薄切り)
  • レンコン:50g(薄切り)
  • ほうれん草または小松菜:30g(粗みじん)

ソース分量(甘めクリーミー):

  • にんじんまたは大根の煮ピューレ:100g(煮てマッシュ)
  • ギーまたはオリーブオイル:大さじ1〜2
  • クミン・コリアンダーパウダー:各小さじ1/2
  • 生姜おろし:小さじ1/4
  • 塩:適量

トッピング分量

  • オリーブオイル:大さじ1(仕上げに)
  • 溶けるチーズ:30〜50g
  • 黒コショウ:適量

にんじん・大根・レンコンの甘みとギー・オリーブオイルの油分で乾燥・冷えを潤す。根菜の安定感が不安定なヴァータを落ち着かせ、温かく重めの味わいで心身の安定と消化力向上を促します。

Pitta向け
冷製ソースのトロピカルピザ

材料(26〜28cm 1枚分)

  • ほうれん草または小松菜:100g(粗みじん)
  • ブロッコリー:80g(小房)
  • 白菜:50g(薄切り)
 

ソース分量(冷却ベース):

  • ココナッツミルク:80ml
  • コリアンダー(生or乾燥):大さじ1
  • ライム汁またはレモン汁:小さじ2
  • 塩:少々
 

トッピング分量

  • 溶けるチーズ:30g
  • レモン汁:仕上げに

 

ほうれん草・ブロッコリー・白菜の苦味とココナッツミルク・ミントの冷却ソースで熱・炎症を抑える。爽やかなハーブがピッタの過熱を和らげ、クールで軽やかな味わいが心のイライラを鎮めます。

Kapha向け
スパイシー冬野菜ピザ

材料(26〜28cm 1枚分)

  • ブロッコリー:80g(小房)
  • 白菜またはキャベツ:60g(薄切り)
  • 大根:50g(薄切り)
  • ねぎ:30g(小口切り、多めで風味)
  • 小松菜:20g(粗みじん)
 

ソース分量(スパイシー):

  • トマト:50g(少量)
  • 生姜おろし:小さじ1
  • にんにく(みじん):1片
  • ターメリック・クミン・ブラックペッパー:各小さじ1/2
  • 塩:適量
 

トッピング分量

  • 溶けるチーズ:20〜30g
  • チリパウダーまたはブラックペッパー:適量(刺激強め)

ブロッコリー・白菜・ねぎにジンジャー・ブラックペッパーのスパイスを効かせ軽やかに。停滞したカパの重さを解消し、代謝促進・むくみ軽減効果が期待でき、シャープで刺激的な味わいが活力を与えます。

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